verdens beste bananbrød

Herlighet, hvis ikke dette gir vann i munnen, så vet ikke jeg altså!

Sist jeg var hjemme hos mamma, bestemte vi oss for ha en koselig bakesøndag. Hun hadde gitt meg kokeboken til min tidligere favorittblogger, Emilie Nereng, og begge to var skikkelig i humør for å teste ut noe derfra. Det ble til at vi rasket sammen ingrediensene til et bananbrød, og det var virkelig en slager! Herlighet, så deilig det ble, og det tok mildt sagt kort tid før hele brødet var borte. Det er jo like mye dessert som det er frokost! Det var overraskende enkelt å lage, og jeg kan garantere at jeg kommer til å lage det igjen snart. Så godt, lettvint, skikkelig sunt og en hit for alle i huset! 

(Q) Har dere laget bananbrød før?
~Mathilde~

smuldrepai med pære

Sjekk dette da, dere! Ser det ikke godt ut? 

Som jeg nevnte i forrige innlegg, er jeg smålig på vei inn i høstmodus nå. Jeg nyter fortsatt sensommeren, men det er noe med den luskende høsten. I bakgården vår er vi så heldige at vi har eple- og pæretrær. Det er luksus i byen! Her om dagen plukket jeg med meg noen pærer fra det ene treet, bare for å teste dem. De kunne nok modnet enda litt til, men de var ikke så verst. Så jeg bestemte meg for å lage noe ut av dem. Jeg miksa sammen en veldig sunn, dødsgod smuldrepai! 

Først skar jeg opp pærene og la dem i en ildfast form, og drysset over kanel og honning. Deretter blandet jeg sammen havregryn, litt mel, sukrin gold (eller vanlig sukker), kanel og kaldt smør sammen i en bolle. Jeg mikset bare med hendene for å få den litt sånn smuldre-aktige konsistensen. Dette fordelte jeg over pærene, og satte formen inn i ovnen i 40 minutter. Det ble helt nydelig, og jeg anbefaler alle å teste – for dette er høst og varme for meg!

(Q) Har dere noen gode oppskrifter med pærer?
~Mathilde~

GOLDEN HOUR

Golden hour at its finest!

Hvordan kan naturlig kveldslys være så himla fint?!
Thea og jeg kjørte en tur da jeg var hjemme, vi måtte stoppe langs kysten for å ha en bitteliten fotoshoot. Himmelen var skikkelig mørk og lyset var knallsterkt.
Jeg tar gjerne flere kvelder med ‘golden hour’ som denne, for dette var i grenseland til magisk! 

Kjolen er forresten fra Ganni, og skoene er fra Buffalo, om noen skulle lure ♥

~Mathilde~

Sunn, digg snickers-shake

God fredag!
Denne dagen startet veldig effektivt, og jeg har allerede rukket å levere et andre utkast av en oppgave, ordet noen mailer, vannet blomstene rundt i leiligheten og vasket sminkekostene mine (!!). Det er lite som kjennes så godt som å ha gjort unna litt slitsomme gjøremål så tidlig på dagen. 

Over til en annen godsak. For en liten stund siden kom jeg over en oppskrift på en sunn snickers-shake på Instagram. Det var Emilie Nereng aka emilienutrishion som hadde lagt den ut, og jeg måtte bare teste den. Oppskriften finnes dere på instagrammen hennes, men den inneholder blant annet bananer og peanøttsmør. Den er så tullete god, og jeg har laget den når jeg bare har vært fysen på noe godt. Anbefales på det varmeste!

(Q) Har dere noen gode oppskrifter?
~Mathilde~

bakeglede

God lørdag!

I dag skinner sola endelig igjen, det har vært noen dager med grått vær og regn i lufta nå, så en dag med blå himmel gjorde godt nå. Men ettersom de siste dagene har vært litt typiske ‘innedager’, har jeg forsøkt å gjøre litt ting som ikke gjør innendørs-tilværelsen så kjedelig som den egentlig er… Her om dagen ble de enda en bakerunde, og denne gangen ble det verdens deiligste kjeks. Disse har jeg vokst opp med, mamma har bakt dem så og si hele livet mitt, så disse smaker liksom ekstra godt! Cookies er jo aldri feil, og det er så lettvint å bake. Så dersom du ikke har noen planer for dagen, foreslår jeg en skikkelig runde med baking, det angrer man aldri på!

(Q) Hva er deres favoritting å bake?
~Mathilde~

verdens beste kardemommeknuter

Hei!
Det er ingen hemmelighet at dagene går litt ekstra sakte i denne korona-tiden. Derfor prøver jeg å finne flest og best mulige måter å sysle med noe. Jeg har fra jeg var liten av, alltid likt å bake, og har bakt masse sammen med mamma i barndommen. Det er noe litt nostalgisk ved å lage skikkelig god gjærbakst – for meg i alle fall. Så denne gangen hadde jeg lyst til å prøve noe nytt, noe jeg aldri har bakt før, men som likner veldig mye annet: kardemommeknuter. Jeg elsker smaken av kardemomme, og disse knutene er egentlig bare en oppgradert versjon av kanelknutene. Jeg bruke oppskriften til Ida Gran Jansen, som aldri skuffer på bakverk, og de ble helt himmelsk gode! Kardemommeknuter er absolutt å anbefale, og der er overraskende lett å lage. Det blir i alle fall en gjenganger for min del! Del gjerne med meg dersom dere har noen gode tips til baking i isolasjons-tider, hehe!

(Q) Ble dere fristet til å teste dem ut?
~Mathilde~

pannekakefrokost

Et tårn av pannekaker til frokost? Ja takk!
Da jeg våknet opp i går var jeg skikkelig frysen på en ordentlig søndagsfrokost. Noe digg, men enkelt og sunt. Bananpannekaker er noe av det beste jeg vet om, men jeg lager det altfor sjeldent selv, hehe.. I går tok jeg endelig tak og lagde sammen en røre av bananer, havremel, bakepulver, kanel og havremelk. Det ble nok pannekaker til et eget lite tårn, og jeg toppet dem med en hvit sjokoladesaus fra Bodylab og et salt karamell-pålegg – SÅ himla deilig på en søndagsmorgen! Mandagen så langt er ikke akkurat noe å skryte av, og jeg ligger i senga med pensumbøker, mens jeg prøver å skrive noe fornuftig til bachelor-oppgaven min. Håper dere får en fin start på uka!

(Q) Hvordan pleier dere å starte dagen?
~Mathilde~

en stor kopp julelatte

God søndag, dere! 
I dag er en skikkelig søndag, sånn jeg tenker søndager er best. Før klokka ett har jeg rukket å støvsuge leiligheten, ryddet og organisert slik at rommet mitt ser relativt bra ut, jeg har skiftet på senga (det beste i verden) og jeg har satt på en klesvask. Herlighet, så deilig! I går var jeg på et utrolig koselig julemarked med fineste Vigdis. Vi dro på Kulturhuset for å få med oss Strikkernes julemarked! Vi hadde det så hyggelig, og det var altfor lenge siden sist vi hadde sett hverandre… Etter det, ble jeg plukket opp av mamma og stefaren min, som var i Oslo for en bursdag, og vi dro videre til IKEA. Det var meget etterspurt fra min side, og endelig fikk jeg litt orden i noen saker. Rommet mitt er helt fantastisk nå!

Over til den herligheten dere ser på bildene. Jeg elsker kaffe, det skal godt gjøres å ikke ha fått med seg. Men jeg elsker også å leke meg litt med ulike smaker, særlig om høsten og vinteren hvor det selges så mange gode latte-varianter på kafeene. Så si hallo til min nye vinterfavoritt, pepperkakelatte! Denne er en stor favoritt når jeg er ute på kafé, men det er jo utrolig gøy å kunne lage den selv også. Da jeg var i Sverige forrige helg, fant jeg en krydderblanding som het ‘pepperkakekrydder’. Jeg tror den egentlig skal brukes til å lage pepperkakedeig, men det blåser jeg i. Denne mikser jeg sammen med kaffen eller espressopulveret mitt, før jeg steamer melk og heller over pepperkake-kaffe-blandingen. Det er helt tullete godt, og passer så bra nå som desember er rett rundt hjørnet!

(Q) Har dere testet noen gode kaffe-varianter, eller er fristet til å prøve denne?
~Mathilde~

pink from head to toe

Pink is my happy-colour
Jeg var jo på konsert forrige uke, og jeg bestemte meg for å kjøre en all out rosa-look. Jeg elsker fargen, og jeg er egentlig skikkelig jentete bare jeg vil. Jeg hadde akkurat kjøpt meg verdens fineste rosa kjole, og jeg matchet sminken min til kjolen, siden jeg var i så rosa-humør. Det ble faktisk ganske fint, og jeg elsker å leke litt med sminke for å matche antrekkene mine. Men virkelig, la oss bare ta et øyeblikk for denne kjolen, jeg føler meg skikkelig fin og elegant i den!

(Q) Hva synes dere om looken?
~Mathilde~

raw bringebærkake

Jeg lar meg lett inspirere av ting, og som jeg har nevnt et par ganger her, er en av mine Oslo-favoritter kafeen Oslo Raw. De er så gode på absolutt alt de driver med, og gründeren bak det hele, Tiril, har gitt ut to kokebøker, som begge står i kjøkkenhylla vår hjemme. Jeg blar stadig i dem, og blir så inspirert til å teste ut mer rawfood selv. Det er spennende å eksperimentere med nye varer, fremgangsmåter og smaker, og jeg føler jeg stadig blir bedre på akkurat dette. Jeg har laget masse raw-kuler som jeg elsker, men i det siste har jeg prøvd meg på litt mer avanserte ting. Blant annet denne bringebær-kaken! Jeg fant oppskriften i “Kakeboka” til Tiril, og tok utgangspunkt i den, men brukte det jeg hadde. Jeg skulle definitivt laget mye mer bringebærkrem, hadde jeg bare hatt mer av det.. Men jeg synes likevel den ble helt fantastisk god, og det gjorde de jeg delte den med også! Det er jo det som er litt av moroa med å bake, eller “bake”..!

(Q) Har dere testet ut noen slike oppskrifter?
~Mathilde~