God fredag! Denne dagen startet veldig effektivt, og jeg har allerede rukket å levere et andre utkast av en oppgave, ordet noen mailer, vannet blomstene rundt i leiligheten og vasket sminkekostene mine (!!). Det er lite som kjennes så godt som å ha gjort unna litt slitsomme gjøremål så tidlig på dagen.
Over til en annen godsak. For en liten stund siden kom jeg over en oppskrift på en sunn snickers-shake på Instagram. Det var Emilie Nereng aka emilienutrishion som hadde lagt den ut, og jeg måtte bare teste den. Oppskriften finnes dere på instagrammen hennes, men den inneholder blant annet bananer og peanøttsmør. Den er så tullete god, og jeg har laget den når jeg bare har vært fysen på noe godt. Anbefales på det varmeste!
I dag skinner sola endelig igjen, det har vært noen dager med grått vær og regn i lufta nå, så en dag med blå himmel gjorde godt nå. Men ettersom de siste dagene har vært litt typiske ‘innedager’, har jeg forsøkt å gjøre litt ting som ikke gjør innendørs-tilværelsen så kjedelig som den egentlig er… Her om dagen ble de enda en bakerunde, og denne gangen ble det verdens deiligste kjeks. Disse har jeg vokst opp med, mamma har bakt dem så og si hele livet mitt, så disse smaker liksom ekstra godt! Cookies er jo aldri feil, og det er så lettvint å bake. Så dersom du ikke har noen planer for dagen, foreslår jeg en skikkelig runde med baking, det angrer man aldri på!
Hei! Det er ingen hemmelighet at dagene går litt ekstra sakte i denne korona-tiden. Derfor prøver jeg å finne flest og best mulige måter å sysle med noe. Jeg har fra jeg var liten av, alltid likt å bake, og har bakt masse sammen med mamma i barndommen. Det er noe litt nostalgisk ved å lage skikkelig god gjærbakst – for meg i alle fall. Så denne gangen hadde jeg lyst til å prøve noe nytt, noe jeg aldri har bakt før, men som likner veldig mye annet: kardemommeknuter. Jeg elsker smaken av kardemomme, og disse knutene er egentlig bare en oppgradert versjon av kanelknutene. Jeg bruke oppskriften til Ida Gran Jansen, som aldri skuffer på bakverk, og de ble helt himmelsk gode! Kardemommeknuter er absolutt å anbefale, og der er overraskende lett å lage. Det blir i alle fall en gjenganger for min del! Del gjerne med meg dersom dere har noen gode tips til baking i isolasjons-tider, hehe!
(Q) Ble dere fristet til å teste dem ut?
~Mathilde~
Et tårn av pannekaker til frokost? Ja takk! Da jeg våknet opp i går var jeg skikkelig frysen på en ordentlig søndagsfrokost. Noe digg, men enkelt og sunt. Bananpannekaker er noe av det beste jeg vet om, men jeg lager det altfor sjeldent selv, hehe.. I går tok jeg endelig tak og lagde sammen en røre av bananer, havremel, bakepulver, kanel og havremelk. Det ble nok pannekaker til et eget lite tårn, og jeg toppet dem med en hvit sjokoladesaus fra Bodylab og et salt karamell-pålegg – SÅ himla deilig på en søndagsmorgen! Mandagen så langt er ikke akkurat noe å skryte av, og jeg ligger i senga med pensumbøker, mens jeg prøver å skrive noe fornuftig til bachelor-oppgaven min. Håper dere får en fin start på uka!
(Q) Hvordan pleier dere å starte dagen?
~Mathilde~
God søndag, dere! I dag er en skikkelig søndag, sånn jeg tenker søndager er best. Før klokka ett har jeg rukket å støvsuge leiligheten, ryddet og organisert slik at rommet mitt ser relativt bra ut, jeg har skiftet på senga (det beste i verden) og jeg har satt på en klesvask. Herlighet, så deilig! I går var jeg på et utrolig koselig julemarked med fineste Vigdis. Vi dro på Kulturhuset for å få med oss Strikkernes julemarked! Vi hadde det så hyggelig, og det var altfor lenge siden sist vi hadde sett hverandre… Etter det, ble jeg plukket opp av mamma og stefaren min, som var i Oslo for en bursdag, og vi dro videre til IKEA. Det var meget etterspurt fra min side, og endelig fikk jeg litt orden i noen saker. Rommet mitt er helt fantastisk nå!
Over til den herligheten dere ser på bildene. Jeg elsker kaffe, det skal godt gjøres å ikke ha fått med seg. Men jeg elsker også å leke meg litt med ulike smaker, særlig om høsten og vinteren hvor det selges så mange gode latte-varianter på kafeene. Så si hallo til min nye vinterfavoritt, pepperkakelatte! Denne er en stor favoritt når jeg er ute på kafé, men det er jo utrolig gøy å kunne lage den selv også. Da jeg var i Sverige forrige helg, fant jeg en krydderblanding som het ‘pepperkakekrydder’. Jeg tror den egentlig skal brukes til å lage pepperkakedeig, men det blåser jeg i. Denne mikser jeg sammen med kaffen eller espressopulveret mitt, før jeg steamer melk og heller over pepperkake-kaffe-blandingen. Det er helt tullete godt, og passer så bra nå som desember er rett rundt hjørnet!
Pink is my happy-colour
Jeg var jo på konsert forrige uke, og jeg bestemte meg for å kjøre en all out rosa-look. Jeg elsker fargen, og jeg er egentlig skikkelig jentete bare jeg vil. Jeg hadde akkurat kjøpt meg verdens fineste rosa kjole, og jeg matchet sminken min til kjolen, siden jeg var i så rosa-humør. Det ble faktisk ganske fint, og jeg elsker å leke litt med sminke for å matche antrekkene mine. Men virkelig, la oss bare ta et øyeblikk for denne kjolen, jeg føler meg skikkelig fin og elegant i den!
Jeg lar meg lett inspirere av ting, og som jeg har nevnt et par ganger her, er en av mine Oslo-favoritter kafeen Oslo Raw. De er så gode på absolutt alt de driver med, og gründeren bak det hele, Tiril, har gitt ut to kokebøker, som begge står i kjøkkenhylla vår hjemme. Jeg blar stadig i dem, og blir så inspirert til å teste ut mer rawfood selv. Det er spennende å eksperimentere med nye varer, fremgangsmåter og smaker, og jeg føler jeg stadig blir bedre på akkurat dette. Jeg har laget masse raw-kuler som jeg elsker, men i det siste har jeg prøvd meg på litt mer avanserte ting. Blant annet denne bringebær-kaken! Jeg fant oppskriften i “Kakeboka” til Tiril, og tok utgangspunkt i den, men brukte det jeg hadde. Jeg skulle definitivt laget mye mer bringebærkrem, hadde jeg bare hatt mer av det.. Men jeg synes likevel den ble helt fantastisk god, og det gjorde de jeg delte den med også! Det er jo det som er litt av moroa med å bake, eller “bake”..!
(Q) Har dere testet ut noen slike oppskrifter?
~Mathilde~
Jeg er av den typen som drikker kaldt som varmt, året rundt. Men selv om jeg gjerne kan lage en iskaffe midt på vinteren, er det veldig lite som slår en iskald iskaffe på en varm sommerdag. Jeg er bare helt svak for det.. Jeg tør ikke engang tenke på hvor mange liter iskaffe det går i hver måned, men det blir i alle fall en god del. Det er ikke noe spesiell oppskrift jeg følger, men jeg bruker som regel det som står i kjøleskapet. Hjemme i Larvik har jeg laget karamell-kaffe (sånn kapsel fra nespresso) med vanlig melk og isbiter, mens hjemme i Oslo har jeg litt mer utvalg av kaffesyruper, mandelmelk, havremelk og så videre. Da blir den gjerne ekstra god! Jeg er en skikkelig entusiast, som dere sikkert skjønner. Det er så utrolig digg med en iskaffe når sola står på, jeg tror faktisk det ligger like oppunder min kjære Pepsi Max. Haha, nok kaffeprat.. Men del gjerne deres oppskrifter/varianter med meg!
Altså, hvor sjukt stilig er ikke denne frisyren?! Jeg er så heldig å bo sammen med to stykker som er ganske så gode på hårstyling, og Maren var gjorde denne på meg før jeg skulle ut en kveld. Jeg er helt obsessed med hvordan det ble, og jeg vil egentlig bare gå sånn foralltd. Det ser bare helt rått ut!
Endelig var det helg igjen, og jeg har kommet meg hjem fra jobb og en liten handletur i butikken for å kjøpe litt digg til kvelden. Apropos digg, her om dagen testet jeg ut en skikkelig enkel og himla god oppskrift på noen sunne cookies. Jeg hadde noen bananer liggende på benken som begynte å bli litt brune, og da er verdens beste triks å bruke dem i bakverk. Jeg moste to av bananene, kjørte 2,5 dl havregryn med stavmikseren for å få havremel (life hack der, ja), en skje peanøttsmør og litt mørk sjokolade som jeg kuttet opp. Alt dette mikset jeg sammen i en bolle og fordelte deigen ut på et stekebrett. Og stekte de på i ca. 15 minutter på 180 grader. Fire ingredienser, så enkelt – så godt! Dette skal jeg definitivt gjenta, og de er virkelig å anbefale 🙂
